كيف تأكل نظام غذائي أكثر استدامة

معظمنا يفكر في الفوائد الصحية عند اختيار الطعام للشراء ، وكيف يؤثر على أجسامنا ، ولكن كم من المرات نتوقف للنظر في التأثير البيئي الذي يتطلبه الأمر للحصول على هذا الغذاء إلى متجر البقالة؟ بينما نتعلم المزيد عن تغير المناخ وكيف تؤثر عاداتنا الغذائية على البيئة ، يجب أن نحاول التحرك نحو نظام غذائي له تأثير ضئيل على البيئة ، وبالتالي يدعم طول عمر موارد كوكب الأرض. تحدد منظمة الزراعة (الفاو) الأنظمة الغذائية المستدامة

طعام الأمم المتحدة &؛ تحدد منظمة الزراعة (منظمة الأمم المتحدة للأغذية والزراعة) النظم الغذائية المستدامة على النحو التالي: "الأنظمة الغذائية ذات التأثيرات البيئية المنخفضة التي تسهم في الأمن الغذائي والتغذوي والحياة الصحية للأجيال الحالية والمقبلة. النظم الغذائية المستدامة هي حماية وتحترم التنوع البيولوجي والنظم الإيكولوجية ، ومقبولة ثقافيا ، ومتاحة ، وعادلة من الناحية الاقتصادية وبأسعار معقولة ؛ من الناحية التغذوية كافية وآمنة وصحية ؛ مع تحسين الموارد الطبيعية والبشرية ".

ما هو الخطأ في نظامنا الحالي؟

يتطلب الأمر قدراً مذهلاً من الموارد (الأرض والماء والأعلاف ، إلخ) لإنتاج كميات كبيرة من اللحوم والدواجن التي نأكلها ، خاصة في النظام الغذائي الغربي. يعتبر قطاع الثروة الحيوانية من أهم المساهمين في المشاكل البيئية الخطيرة - حتى على المستوى العالمي. ويرجع ذلك إلى أنشطة مثل إنتاج الأعلاف ومناولتها (بما في ذلك استخدام الأراضي) ومعالجة السماد الطبيعي وغاز الميثان الذي تنتجه الحيوانات وإزالة الغابات لإنشاء مراعي جديدة. يستخدم إنتاج اللحوم 30 في المائة من مساحة اليابسة في كوكب الأرض ، ومعظمها كمرعى ، ولكن يشمل أيضا الأراضي المستخدمة لزراعة أعلاف.

تستخدم العديد من المزارع الكبيرة الأسمدة والمبيدات لإنتاج كميات كبيرة من المحاصيل. هذه يمكن أن تستمر على الطعام ، ولكن أيضا تلوث الأرض ويمكن أن تتدفق إلى شبكات المياه. ثم يتم شحن المحاصيل في جميع أنحاء العالم ، والتي بدورها تستخدم المعدات (بما في ذلك الموارد اللازمة للحفاظ على المواد الغذائية المبردة أو المجمدة إذا لزم الأمر) والوقود.

ضع في اعتبارك المسافة التي يسافرها طعامك من المكان الذي يتم إنتاجه فيه. وقد صاغ هذا "أميال الطعام". إذا كان طعامك لا ينتقل إلى أبعد مدى (على سبيل المثال ، إذا كنت تتناول طعامًا يتم زراعته محليًا) ، فله تأثير أقل على البيئة العامة.

ماذا يمكن أن تفعل؟ التغييرات الصغيرة تساعد. حاول واحد (أو أكثر!) من التالي.

• التسوق في أسواق المزارعين ، حيث يقدم المزارعون منتجات مزروعة محليًا أو منتجات حيوانية محلية. اسأل المزارعين عن الطرق المستخدمة لإنتاج طعامهم لمعرفة المزيد.

• تناول المزيد من النباتات وأقل اللحوم. حاولي تركيز وجباتك على الخضار بدلاً من اللحم ، أو تناول الطعام النباتي يومًا في الأسبوع.

• اختيار المأكولات البحرية من مصادر مستدامة ومسك. على الرغم من أن السمك هو خيار صحي من الناحية التغذوية ، فإن الصيد المفرط يحد بشكل كبير من تعداد المحيطات. علاوة على ذلك ، غالباً ما تؤثر الطرق المستخدمة في الصيد التجاري على موائل الأنواع الأخرى.

• قلل من مخلفات الطعام: قم بتجميد مخلفات الطعام ، واستخدم المنتج حتى لو لم يكن مظهرًا مثاليًا.

• قم بتدوير العبوات حيثما أمكن في مطبخك الخاص - اغسل الجرار أو العبوات وأعد استخدامها. تغليف المواد الغذائية غير مستدام بسبب إنتاج البلاستيك وكذلك التلوث المحتمل عند التخلص منه.

• تناول كميات أقل من الأطعمة المصنعة. استخدام الأغذية يستخدم موارد أكثر من الأطعمة الكاملة وغالبا ما يؤدي إلى المزيد من ميل الغذاء.

استخدم هذه التغييرات الصغيرة للمساعدة في الحد من تأثيرنا على البيئة حتى يمكن استخدام موارد كوكب الأرض لفترة طويلة.

[الصورة عن طريق Getty]

شاهد الفيديو: The Third Industrial Revolution: A Radical New Sharing Economy

ترك تعليقك