التغذية من تارو

تارو هو الخضروات الجذرية التي تؤكل في العديد من الثقافات المختلفة في جميع أنحاء العالم ولها تاريخ غني ، مع العديد من الوصفات الممكنة. وتستخدم أوراق نبات القلقاس أيضا كخضروات. جذر القلقاس سهل الهضم والأوراق هي مصدر جيد للفيتامينات A و C.

ما هو تارو؟

تارو هو جذر نبات القلقاس ، الذي يزرع في المناخات شبه الاستوائية والمدارية في جميع أنحاء العالم. جذر القلقاس غير صالح للأكل الخام ويجب طهيه جيدا لنزول أكسالات الكالسيوم (المرتبطة بنقرس وحصى الكلى) ، ويفضل مع قليل من صودا الخبز. يجب أيضا أن تنضج أوراق القلقاس قبل تناول الطعام. يستخدم جذر التارو في الكاري ، ويتم إعداده بطرق مشابهة للبطاطس ، المطبوخ مع العدس ، المستخدم في الخبز ، ويستخدم حتى في وصفات الحلوى. رقائق البطاطس ، المعروفة أيضا باسم رقائق الخضروات ، متوفرة في العديد من متاجر الأغذية الصحية. تارو لديه نكهة خفيفة ، جوزي.

الفوائد الصحية من القلقاس

غالباً ما يستخدم جذر القلقاس بطريقة مشابهة للبطاطس ، لكن في الواقع ، يمتلك صفات غذائية أفضل من البطاطا. لديها ما يقرب من ثلاثة أضعاف الألياف الغذائية ، وهو أمر مهم لصحة الجهاز الهضمي السليم وانتظام. كما يمكن للألياف أن تملأ جسمك ويجعلك تشعر بالجوع أقل مع عدد أقل من السعرات الحرارية. جذر القلقاس لديه مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة ، بدلا من البطاطس التي لديها مؤشر نسبة السكر في الدم عالية. يعني انخفاض معدل الإجهاد الهضمي أن القلقاس يؤثر على مستويات السكر في الدم ببطء ، دون حدوث قمم أو أعطال في الجهاز الهضمي العالي ، مما يؤدي إلى زيادة الجوع في وقت لاحق. يمكن اتباع نظام غذائي منخفض من الأطعمة المعدلة وراثيا يساعد أيضا في الوقاية من مرض السكري.

تارو مغذي ، وهو مصدر ممتاز للبوتاسيوم ، وهو معدن أساسي للعديد من الوظائف الجسدية. يحتوي تارو أيضًا على بعض الكالسيوم وفيتامين C وفيتامين E وفيتامين B ، بالإضافة إلى المغنيسيوم والمنغنيز والنحاس. أوراق القلقاس تحتوي على كميات جيدة من الفيتامينات A و C والألياف وكمية عالية نسبيا من البروتين.

يحذر حول القلقاس

يمكن أن يؤدي تناول القلقاس إلى حصوات الكلى والنقرس بالإضافة إلى مضاعفات صحية أخرى إذا لم يتم تحضيرها بشكل صحيح عن طريق الغليان لفترة زمنية موصى بها. يمكن أن يكون غارق في الماء بين عشية وضحاها قبل الطهي لزيادة تقليل كمية أكسالات. للتقليل إلى أدنى حد ممكن من المخاطر ، يجب تناول الحليب أو الأطعمة الغنية بالكالسيوم الأخرى مع القلقاس من أجل منع امتصاص أكسالات. ومع ذلك ، القلقاس هو الغذاء الرئيسي لكثير من الناس في جميع أنحاء العالم ، وينبغي ألا يعتبر الطعام عالي الخطورة بعد طهيه.

يتمتع تارو بالعديد من الفوائد على البطاطا ، لكنه يحتوي فعليًا على سعرات حرارية أكثر ، غرامًا من جرام ، مع 142 سعر حراري لكل 100 غرام إلى 93 سعرًا حراريًا لكل 100 جرام من البطاطس. ومع ذلك ، مع فوائد إضافية من الألياف ومؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة ، لا يزال القلقاس اختيارا جيدا كنبات الخضروات.

شاهد الفيديو: Livestream Tarot Readings

ترك تعليقك