7 بدائل زبدة للطبخ والخبز

إذا كنت تبحث عن شيء إلى جانب الزبدة لاستخدامها أثناء الطهي والخبز ، فأنت محظوظ! مجموعة متنوعة من بدائل الزبدة هي في متناول يدك.

1. زيوت نباتية

الزيوت النباتية (مثل زيت الزيتون وزيت الكانولا وزيت جوز الهند) هي الحل الأمثل للزبدة عندما ترغب في زيادة كمية الدهون في جسمك لتخفيض مخاطر الأمراض. جرّب تناول 3/4 كوب من الزيت النباتي ل 1 كوب من الزبدة في وصفات الخبز. كما يعمل الزيت النباتي جيدًا في بعض وصفات العشاء المفضلة لديك (مثل صلصة المعكرونة والبطاطا المهروسة) كبديل زبدة صحي.

2. السمن

وهناك نوع من الزبدة الموضحة تسمى السمن هو بديل ممتاز للزبدة مع طعم جوزي قوي ونكهة زبدية. في حين أن السمن مشتق من الزبدة ، فإن نقطة دخانها أعلى - مما يعني أنها لا تحترق عند استخدامها في التصفية ويمكن أن تنتج أقل من الجذور الحرة. ومن المعروف أيضا أن السمن يبقى لفترة أطول من الزبدة ، كما يقول Berkeley Wellness. يمكنك استبدال السمن بالزبدة بنسبة 1 إلى 1.

3. أفوكادو

ليس من المستحيل أبداً إضافة الدهون القلبية إلى الطبخ وصفات الخبز ، وهذا هو السبب في أن استبدال الزبد بالأفوكادو يعمل بشكل جيد عندما يهدف إلى إبقاء مستويات الكولسترول في الاختيار ومخاطر الأمراض منخفضة. تقدم الأفوكادو فيتامينات ومعادن إضافية ، وهذا هو سبب آخر لاختيار هذا الزبد الصحي للقلب في وصفات الطعام. اهرس الأفوكادو واستخدمه بدلاً من الزبدة (بنسبة 1 إلى 1).

4. الجوز بالزبد

عندما تريد إضافة جرعة إضافية من الفيتامينات والمعادن والدهون الصحية والبروتين إلى وصفتك ، فكر في استبدال الزبدة بزبدة الجوز (زبدة الفول السوداني أو زبدة اللوز أو زبدة الكاجو). قد تضطر إلى تجربة زبدة البندق عند استخدامه كبديل زبدة عند الطهي والخبز ، ولكن تجربة نسبة 1 إلى 1 هي قاعدة جيدة. كما تقدم زبدة البندق بديلا ممتازا للزبدة كتبدل على الخبز المحمص والخبز والكعك والفاكهة والخضار.

5. اللبن اليوناني كامل الدسم

عندما تريد استبدالًا غنيًا بالمغذيات مع الاحتفاظ بملمس دسم ، اختر لبنًا يونانيًا غنيًا بالبروتين (تشكيلة كاملة الدسم). لكل كوب من الزبدة يسمى في الوصفة الخاصة بك ، حاول استبدال 1/2 كوب من اللبن الزبادي اليوناني العادي الكامل الدسم بدلاً من ذلك. هذا الاستبدال يعمل بشكل جيد عند تحضير الكعك (للملمس المخملي) أو صنع البطاطا المهروسة.

6. هريس الفواكه

استخدام هريس الفاكهة (هريس اليقطين ، على سبيل المثال) في مكان الزبدة طريقة ممتازة أخرى لخفض الدهون المشبعة والسعرات الحرارية عند الطهي والخبز. حاول استبدال كوب واحد من الزبد مع 3/4 من هريس اليقطين ، هريس بوريون ، الموز المهروس ، عصير التفاح ، أو البوتيه مع البطاطس في بعض الوصفات المفضلة لديك.

7. مخيض اللبن

Buttermilk يعمل بشكل رائع كبديل للزبدة ، وسوف تحتاج إلى 1/2 كوب من اللبن لكل كوب من الزبدة المستخدمة في الطبخ والخبز. يمكنك أيضًا مزج ملعقة كبيرة من الخل أو عصير الليمون مع كوب واحد من الحليب العادي لعمل اللبن الخاص بك المصنوع منزليًا! فكرة أخرى تساعد على موازنة نكهة اللبن تستخدم 1/4 كوب من اللبن بالإضافة إلى 1/4 كوب من عصير التفاح غير المحلى بدلاً من كوب واحد من الزبدة.

[صورة عبر Shutterstock]

شاهد الفيديو: البيتي فور بالزبدة و الزيت مع بعض و ببيضة واحدة ذوق راااائع أهش منو ما فيه

ترك تعليقك