تغذية العدس

العدس هي بعض من الأطعمة المغذية ، وفي الوقت نفسه ، اقتصادية في العالم. هذه البقوليات التي تزرع مثل البازلاء في جراب ، وتأتي في مجموعة واسعة من الألوان بما في ذلك البني والوردي والأخضر والبرتقالي. أنها تحظى بشعبية واسعة في أوروبا الشرقية والهند وفي بعض أجزاء من آسيا. أيا كان اللون الذي تختاره لتتناوله ، يمكنك التمتع بنفس العدس الغذائي منخفض الدهون ، والسعرات الحرارية المنخفضة ، وخالي من الكوليسترول. وفيما يلي النقاط الغذائية للعدس.

القيمة الغذائية

العدس هي مصادر غنية من البروتين ، وحامض الفوليك ، والألياف الغذائية ، وفيتامين ج ، وفيتامين ب ، والأحماض الأمينية الأساسية والمعادن النزرة. يحتوي 100 غرام من العدس على 60 جرام من الكربوهيدرات ، و 31 غرام من الألياف الغذائية ، و 1 غرام من الدهون ، و 26 غرام من البروتين ، و 0.87 ملغ من الثيامين ، و 479 جرام من الفولات و 7.5 ملغم من الحديد. من بين البقوليات المتزايدة في فصل الشتاء ، يحتوي العدس على أعلى تركيز لمضادات الأكسدة.

تخفيض الكوليسترول

بما أن العدس قليل الدهون وعالي الألياف ، فيمكنه المساعدة في التخلص من الكوليسترول وخفض مستويات الكوليسترول في الدم. وهو يحول الكوليسترول من الجسم لتجنب تراكم وتراكم يمكن أن يؤدي إلى أمراض القلب وارتفاع ضغط الدم والسكتة الدماغية. يمكن أن تبطئ أيضا إنتاج الكبد من الكوليسترول.

تحسين مرض السكري

ينصح الأطباء الذين يعانون من مرض السكري بإدراج العدس في نظامهم الغذائي. وذلك لأن كمية عالية من الألياف القابلة للذوبان في العدس تساعد على احتجاز الكربوهيدرات ، والتي يمكن أن تبطئ عملية الهضم والامتصاص وتساعد على تقليل مخاطر الارتفاعات في مستويات السكر في الدم.

يعزز الهضم

مع ارتفاع مستويات الألياف في العدس ، فإنها يمكن أن تعجل إزالة السموم من الجسم. وبمعنى أبسط ، فإنها تسهل على الجسم التخلص من السموم. علاوة على ذلك ، يمكن لهذه البقوليات أن تقلل من خطر الرتج ، وهي مشكلة صحية تتشكل فيها الأكياس في جدران القولون بسبب الضغط الذي يحدث أثناء حركات الأمعاء.

المعونة لتخفيف الوزن

لا يزال على هذه الألياف الموجودة في العدس ، وجدت هذه البقوليات للمساعدة في برامج فقدان الوزن. هذا لأن الألياف تجعل الناس يشعرون بالشبع ، ويميلون إلى تناول كميات أقل عندما يشملون العدس في نظامهم الغذائي. العدس ليس لديه سوى عدد قليل من السعرات الحرارية ، لذلك حتى لو كنت تفرط في تناول الطعام ، فلا داعي للقلق بشأن اكتساب الوزن الزائد.

الوقاية من السرطان

وقد وجدت دراسة أن اتباع نظام غذائي مرتفع في العدس والبازلاء يمكن أن يقلل بشكل كبير من خطر الاصابة بسرطان الثدي. هذا بسبب المستويات العالية من الفلافونات الموجودة في هذه البقوليات. بما أن سرطان الثدي هو واحد من أكثر أشكال السرطان شيوعًا اليوم ويمكن أن يفسر عددًا كبيرًا من الوفيات في جميع أنحاء العالم ، بما في ذلك العدس في نظامك الغذائي كطريقة للوقاية من السرطان هو دائمًا فكرة جيدة.

شاهد الفيديو: العدس: أنواعه وفوائده الغذائية - ربى مشربش

ترك تعليقك