تغذية معكرونة القمح الكامل

بالنسبة للشخص العادي ، ينبغي أن يكون النظام الغذائي الصحي 45-65 ٪ من الكربوهيدرات. بالنسبة للعديد من الناس ، المعكرونة هي مفضلة للكربوهيدرات. كما هو الحال مع جميع الكربوهيدرات في نظامك الغذائي ، يجب عليك أن تختار الكربوهيدرات أو الكربوهيدرات المعقدة بشكل أساسي في الفواكه والبقول والخضروات. تعتبر الكربوهيدرات المعقدة مهمة لأنها لا تزال تحتوي على العناصر الغذائية الضرورية لصحة جيدة. توجد في الأطعمة مثل الفول والخضروات والبازلاء والحبوب الكاملة. تحتوي الحبوب الكاملة على نواة الحبوب الكاملة: النخالة ، والجراثيم ، والسويداء. على الرغم من أن الكربوهيدرات المعقدة تصبح أيضًا وقودًا لجسمك ، إلا أنها مهمة لأنها توفر الفيتامينات والمعادن والألياف التي لا يمكن العثور عليها في منتجات الكربوهيدرات البسيطة المعالجة مثل المعكرونة البيضاء أو الدقيق الأبيض. قد تحتوي المعكرونة البيضاء على نسيج أكثر نعومة وفترة صلاحية أطول ، ولكنها تزيل الفيتامينات B والحديد والألياف.

اختيار القمح الكامل أو المعكرونة الحبوب الكاملة هو خيار كبير لاختيار الكربوهيدرات المعقدة. ولكن باستطاعة المعكرونة الكاملة للقمح أن تأخذ بعضًا من التكيُّف ، فالمطعم والنكهة يمكن أن تكون تغييرًا كبيرًا بالنسبة لأولئك الذين اعتادوا على المعكرونة البيضاء. ولكن شعبية خيارات الحبوب الكاملة قد حسنت بشكل كبير المنتجات المتاحة في الآونة الأخيرة ، لذلك إذا لم تكن قد جربت المعكرونة الكاملة للقمح بعد ، فحاول أن تجربها! طهي العديد من أنواع مختلفة في وصفات مختلفة حتى تجد شيئا تستمتع حقا.

مقارنة اختيارات المعكرونة

عند قراءة الملصق على معكرونة القمح / الحبوب الكاملة ، قد تجد أن العديد منها يقول "دقيق القمح القاسي" أو "طحين السميد الكامل". هذا يعني فقط أنها طحين قمح مفروم خشن مفضل لأنه مرتفع في البروتين. اختر المنتجات التي تحتوي على نسبة عالية من الألياف والبروتين ، لأن المنتج قد يكون لونه بنيًا أحيانًا بسبب الإضافات الغذائية مثل دبس السكر ، وليس بالضرورة أن يشير إلى أنه حبة كاملة.

في كوب واحد / 140 سعرة حرارية من معكرونة القمح الكامل المطبوخ ، هناك 174 سعرة حرارية ، و 7 غرامات من البروتين و 6 جرامات من الألياف ، وهي حوالي 25٪ من احتياجاتك اليومية من الألياف! وهو غذاء قليل الدسم ويحتوي على مستويات عالية من المنغنيز والسيلينيوم ، وهي معادن مهمة في الحفاظ على صحة العظام والوظيفة المناعية.

معكرونة القمح الكامل والالياف

أحد أهم الأسباب التي تجعل المعكرونة الكاملة للقمح جيدة بالنسبة لك هو محتوى الألياف. تقول وزارة الزراعة الأمريكية ، "الألياف الغذائية من الحبوب الكاملة أو غيرها من الأطعمة قد تساعد في خفض مستويات الكوليسترول في الدم وقد تخفض خطر الإصابة بأمراض القلب والسمنة والنوع الثاني من السكري. الألياف مهمة في وظيفة الأمعاء. إنها تساعد على تقليل الإمساك والرتج. - إن توفير الأطعمة مثل الحبوب الكاملة يساعد على توفير شعور بالامتلاء مع سعرات حرارية أقل. "

لذلك ، لا تساعد الألياف فقط على تقليل مخاطر الإصابة بالأمراض فحسب ، بل تساعد أيضًا أهدافك في إدارة الوزن من خلال مساعدتك على الشعور بالشبع لفترة أطول. تقوم الألياف بذلك عن طريق إبطاء عملية هضم الطعام ، وبعض الألياف لا يتم هضمها ولكنها تمر عبر الجسم ، مما يعمل على تحسين وظيفة الأمعاء. اختيار خيارات كاملة من معكرونة القمح يمكن أن يكون إضافة رائعة لنظام غذائي صحي!

شاهد الفيديو: برنامج المطبخ - د. ليندا جاد الحق - فوائد المكرونة البنى - Al-matbkh

ترك تعليقك